Grekiska på väg mot nyöppning: ”Varit en utmanande period”

När Ena Håbo-Tidningen träffar Mousa Eliya, som driver Grekiska och flera andra restauranger i Enköping, visar han stolt upp den nyrenoverade restaurangen. Snart är det dags att öppna dörrarna igen efter branden i november.

1. Hur långt har ni kommit efter branden – och när kan Grekiska öppna igen?

– Försäkringsbolaget driver processen och arbetar för fullt, även om vi inte har full insyn i tidsplanen. Vi saknar verkligen våra kunder och många hör av sig och frågar hur det går, vilket betyder mycket för oss. Om allt går enligt plan öppnar vi den 1 april – och det är faktiskt inget aprilskämt.

2. Vad har varit den största utmaningen i återuppbyggnaden?

– Rent praktiskt har processen fungerat bra. Försäkringsbolaget hjälper oss och även kedjan har funnits som stöd, vilket känns tryggt. Samtidigt är det förstås tråkigt att det här har hänt – nästan allt har behövt byggas upp igen och ersättas, förutom en kyl, en frys och kylrummet. Men trots motgångarna är vi ännu mer motiverade att komma tillbaka.

3. Bresse krog har varit omdiskuterad kring frågan om året-runt-öppet. Hur ser läget ut i dag?

– Vi hade två veckors semester i januari så att personalen kunde återhämta sig inför sommaren. Under tiden tog vi ändå emot bokningar. I övrigt är det året-runt-öppet som gäller på Bresse.

4. Hur ser planerna ut för Hamnmagasinen framöver?

– Hamnmagasinen är främst en sommarsatsning, tillsammans med julbordssäsongen. Under andra delar av året är det ofta för kallt för att sitta där. Men vi vill fortsätta utveckla verksamheten. Nytt för i år blir bland annat en utökad cafédel med bakelser och en massa annat gott.

5. Du har också kopplats till den tidigare Smak-lokalen på Stora torget och gamla All-In. Blir de planerna verklighet?

– Vi har några intressanta idéer, men i dagsläget finns inget som är aktuellt eller klart.

6. Hur får du ihop allt – flera verksamheter samtidigt som återuppbyggnaden pågår?

– Det har varit en utmanande period. Samtidigt ger våra kunder oss mycket energi. Den positiva responsen vi får, både till oss som företagsledare och till personalen, gör att vi känner att vi gör något rätt i Enköping.

7. Hur påverkas personalen av den här turbulenta tiden?

– Det har förstås varit tufft, men personalen på alla våra enheter har varit fantastisk. På Grekiska i Enköping ser de verkligen fram emot att öppna igen och få välkomna gästerna tillbaka. Jag är väldigt stolt över teamet.

8. Du har mött både motgångar och nya satsningar på kort tid. Vad driver dig att fortsätta?

– Företagande handlar om att hantera både motgångar och framgångar. När det blåser gäller det att fortsätta framåt och ta lärdom av erfarenheterna. Samtidigt ger den positiva responsen från gästerna mycket energi. Vi tar nu nya tag och ser fram emot sommaren och hälsar alla välkomna till våra restauranger.