Mat, minnen och massor av ost – nu kommer Annas bok

Det börjar i köket. För Anna Demirian har det egentligen alltid varit så.

Hon är född och uppvuxen i Armenien och har bott i Sverige i 30 år, varav 26 i Bålsta. Redan som barn stod hon i köket tillsammans med sin farmor Seda och resten av familjen.

– Jag måste få laga mat. Det ger mig energi till allt annat i livet. Jag har alltid stått i köket med farmor och alla andra. Allt händer i köket, och en måltid är så mycket mer än bara själva maten.

I dag arbetar Anna som specialistundersköterska, men matlagningen är hennes stora kreativa utlopp. Hon följer årstiderna, odlar örter, chili och grönsaker och tar vara på trädgårdens frukt och bär. Hon älskar också att vara i skogen – och att konservera.

– I Armenien konserverade vi under sommaren och njöt av det på vintern. Nu springer jag till förrådet och plockar bland alla mina mumsigheter. Det är en sådan rikedom!

Från mästerkock till författare

2012 var Anna med i Sveriges Mästerkock. Det blev inte riktigt som hon hade hoppats, men erfarenheten gav ny energi.

– Det gick inte som önskat där, men det sporrade mig. Det finns en mening med allt. Jag började blogga istället för att jag ville visa min mat.

Bloggen växte och 2018 belönades hennes arbete med Matbloggspriset. Samtidigt utvecklades ett annat intresse: fotograferingen. Det som började med mobilbilder blev så småningom systemkamera och ett allt större fokus på att fånga maten även visuellt.

– Jag tycker att det personliga är allt. Jag är inte så mycket för trender. Jag reser mycket och inspireras, men jag vill göra allt på mitt eget sätt.

En bok med generösa smaker

Tanken på en bok har funnits länge. Först var planen en bok om armenisk mat, men till slut fick en annan kärlek ta huvudrollen: osten.

– Ost och bröd är något jag är uppvuxen med. Jag älskar verkligen ost! Det finns många härliga ostar i Armenien, och vi har också fantastiska ostar här i Sverige, även lokala.

I Ost & Plock, som släpptes den 10 september, får tio av Annas egna ostfavoriter stå i centrum. Runt dem finns bröd, röror, grönsaker, marmelader och annat gott. Här finns både recept och tips för den som vill laga själv – och inspiration för den som snabbt vill sätta ihop en vacker ostbricka.

– Jag vill att boken ska vara för alla som vill samla människor och skapa en lyxig kväll utan att behöva laga en massa mat. Man ska kunna plocka ihop något fantastiskt, sätta sig ner och njuta länge tillsammans.

”Jag är inte lagom”

Och särskilt mycket ”lagom” blir det inte.

– Väldigt lite i boken är lagom. Jag är inte lagom! Det ska vara härliga mängder av allt!

Anna har själv utvecklat recepten, stylat och fotograferat. Hon har varit minutiös med bilderna – till varje recept kunde det bli omkring 50 fotografier.

– Jag ville ge mitt allt, mitt bästa. Jag vill inte känna efteråt: ”Varför gjorde jag så här?” Det är sådan jag är, säger hon och skrattar.

Nu väntar release i Sigtuna den 17 september och Bokmässan i Göteborg den 25–26 september.

Efter ett år av intensivt arbete är det dags att släppa boken fri.

– Det känns så fantastiskt roligt! Jag har jobbat så oerhört hårt med det här och jag har gett mitt allt. Jag är verkligen stolt.