Italienska smaker – mitt ute i skogen: ”Många blir överraskade”

Här möts italiensk husmanskost, kultur och lantlig idyll i en miljö där den gamla höladan förvandlats till restaurang och mötesplats.

– Vi ville erbjuda något mer än bara en vacker plats. Målet har varit att skapa fantastisk mat i en härlig kulturell miljö, säger Gianni Montin, som driver verksamheten.

Idén var enkel men modig: att öppna en restaurang mitt ute i skogen och visa att människor gärna reser en bit för riktigt bra mat och en genuin upplevelse.

På menyn står italienska smaker i fokus. Risotto, pasta och pinsamackor tillagas med omsorg och ofta med råvaror och olivoljor direkt från Italien.

– Smaken är allt för oss. Utseendet är viktigt, men det är smaken som gästerna minns, säger Gianni.

Till maten erbjuds italienska viner, öl och alkoholfria alternativ som valts ut för att komplettera upplevelsen.

Miljön är en viktig del av Broby Gårds charm. Restaurangen ligger i en gammal hölada som även fungerade som dansbana på 1970-talet. I dag samsas maten med konstutställningar och kulturinslag, samtidigt som gästerna kan njuta av kvällssolen på gårdens uteservering.

– Det är kombinationen av maten och miljön som gör platsen speciell. Många blir överraskade över vad de hittar här ute.

Sommaren bjuder också på flera aktiviteter, bland annat vin-, prosecco- och olivoljeprovningar, mat- och musikkryss samt olika arrangemang inom Fjärdhundraland. Ett uppskattat inslag är att hobbykockar får möjlighet att låna restaurangen och förverkliga drömmen om att driva krog för en kväll.

Broby Gård ligger mellan Enköping och Västerås och håller främst öppet under helger med lunchservering och ibland även middag. Aktuella öppettider och evenemang presenteras löpande i sociala medier.

– Vi hoppas att gästerna ska känna sig välkomna och få känslan av att de upptäckt något oväntat, säger Gianni Montin.

Hemsida: brobygard.se

Vi ställde några frågor till ett par andra krögare i våra områden – här är deras svar:

Fagerudd, Enköping:

1. Det här är vi:

– Vi tar vår unika sjöutsikt och blandar in det vi tycker om: neon, nostalgi, smak och lekfullhet – oftast i form av en smakrik asian fusion-meny. Vi är superstolta över vårt flerfaldigt prisbelönta kök och älskar att servera roligare mat till alla kreativa och nyfikna människor som besöker vår lilla udde.

2.  Missa inte i sommar:

– Egentligen vill man inte missa någon av våra rätter – hela konceptet bygger på att prova lite av allt. Men om vi måste välja säger vi nog bifftatakin, shrimprollsen och sashimin. Och framför allt våra goda drinkar och det lokalbryggda ölet. De brygger ölen bara 50 meter från restaurangen – vi hämtar bokstavligen ölfaten med skrinda.

3. Sommarkänsla:

– Vi har Enköpings absolut bästa solläge, på en fantastisk altan som i princip hänger över vattnet – med magiska solnedgångar.

4. Evenemang:

– På utvalda datum kör vi vår Sunset Club Bredsand Tropez, där vi bjuder in till festkvällar med DJ, drinkar, sharing-rätter och härlig stämning ända tills solen går ner. Förra året var det fullbokat, så det är klokt att boka bord i god tid via vår hemsida. Oavsett väder blir det garanterad partystämning.

5. Signum:

– Vi brukar säga att vi lagar sådan mat som vi själva vill äta – men inte orkar laga hemma. Husmanscuisine, skulle man kunna kalla det. Med asiatisk touch.

6. Det här vill vi ge gästerna:

– Känslan att de redan längtar tillbaka!

Hemsida: fagerudd.se 

Bärby Smokehouse i Örsundsbro

1. Det här är vi:

– Ett mysigt hemtrevligt och genuint BBQ ställe. Fokus på kvalitet och hantverk i en gemytlig och lantlig miljö.

2. Missa inte i sommar:

– Vår brisket är lite av vårt signum och något vi är mycket stolta över. Sedan är våra burnt ends och bönor enormt poppis.

3. Sommarkänsla: 

– Den lantliga och lugna miljön. Röken som ligger lite lätt i luften och skön musik i bakgrunden. Enkelt mysigt och hemtrevligt.

4. Evenemang: 

– Inga planerade ännu men det kan absolut dyka upp, ha koll på vår Facebook för löpande uppdateringar.

5. Signum: 

– Vår signatur är nog igen vår Brisket.

6. Det här vill vi ge gästerna:

– Vi hoppas att man känner en enorm gästvänlighet och varmt mottagande i en lugn och mysig miljö. Detta i kombination med mycket vällagad och spännande BBQ som gör att man kommer tillbaka igen och igen.

Hemsida: barbysmokehouse.se