Nydala Musteri förvandlar äpplen till guld i Fjärdhundra

Bakom satsningen står vännerna Conny Vig, Linda Bergstrand, Leif Folkesson och Carola Wigh. Idén föddes när Linda och Conny mustade sina äpplen på Harraker Kvarnmusteri. När deras maskiner havererade hoppade de in och hjälpte till.

– Det var så roligt – vi kände att tänk om vi skulle göra något liknande själva, berättar Linda.

Den gamla fastigheten i Fjärdhundra stod tom sedan en tid tillbaka och vännerna såg sin chans. Efter månader av renovering öppnade musteriet i våras.

– Nu möts besökarna av doften av äpplen, trä och kaffe. Vi vill skapa en plats där människor känner sig välkomna, säger Conny.

Musteriet tar emot både privatpersoner som vill musta sina egna äpplen och kunder som vill köpa färdig must. Drycken pastöriseras och tätsluts, vilket gör att den håller minst ett år.

– Äppelmusten vi tillverkar är lite som vin, varje sats får sin egen karaktär tack vare pastöriseringen står den sig länge, säger Linda.

Produkterna tappas på flaskor eller treliterspåsar. Vännerna mustar sina egna äpplen som de säljer i ståpåsar – nästa steg är att sälja den egna musten i bag-in-box, och på sikt vill de köpa in lokala äpplen i större mängd.

Samtidigt rullar kaféet och galleriet på – och många kommer faktiskt bara för fikat.

– Det är fint att vi kan erbjuda Fjärdhundraborna en samlingsplats, säger Leif.

Maskinerna installerades i april och provkördes i god tid. Förutom de fasta pressarna har musteriet en mindre mobil anläggning.

– Har vi bara el kan vi ta med oss den på marknader och musta på plats. Det är både roligt och uppskattat, säger Conny.

Säsongen pågår från slutet av augusti till oktober. På torsdagar lämnas frukten in och under helgen förvandlas den till must. Samtidigt planerar ägarna för framtiden: legomustning åt andra, äppelglögg till advent och längre fram cider, äppelvin och äppelcidervinäger.

– Möjligheterna är oändliga. Vi njuter av att vara igång, och vi leker och lär oss hela tiden, säger Conny.

Nydala Musteri är redan med i Fjärdhundraland och deltog i somras i den populära rebusrundan. Responsen har varit positiv och många tycker att det är skönt att slippa åka långt för att musta sina äpplen.

– En del säger att vi borde ha öppnat förra året när det fanns så mycket frukt. Men vi är glada över att vi fick en lite mjukare start. Det här är ett projekt i ständig utveckling – och vi är bara i början, säger Linda.

Med hjärta, nyfikenhet och stark lokal förankring har Nydala Musteri snabbt blivit mer än en plats för äpplen. Här pressas också idéer, drömmar och gemenskap fram – och resan har bara börjat.